I vini della Azienda agricola LA DAMA derivano dalla trasformazione di uve ottenute esclusivamente dai propri vigneti dopo una attenta e rigorosa selezione e rispecchiano fedelmente i caratteri della terra da cui traggono origine e si distinguono per tipicità, finezza olfattiva e particolare attitudine all’invecchiamento. Si presentano senza eccessi, sinceri nella loro forma, di grande bevibilità, mai adulatori ma complici fedeli nell’accompagnare ogni occasione e renderla speciale.
È prodotta dalle vinacce delle uve di corvina, corvinone, rondinella e molinara, scrupolosamente selezionate e appassite per circa 90/120 giorni, presso il fruttaio della nostra cantina. Dopo aver vinificato l’ Amarone le vinacce vengono separate, poste in appositi contenitori chiusi e subito destinate alla distillazione. In questo modo vengono preservati qualità, profumi e l'aroma tipico dell'Amarone. La distillazione avviene in piccoli alambicchi di rame, nel rispetto della tradizione e rigorosamente con il sistema discontinuo a bagnomaria. Una volta distillata, la grappa riposa e si affina per alcuni mesi, impreziosendosi di eleganza, morbidezza e armonia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
