I vini della Azienda agricola LA DAMA derivano dalla trasformazione di uve ottenute esclusivamente dai propri vigneti dopo una attenta e rigorosa selezione e rispecchiano fedelmente i caratteri della terra da cui traggono origine e si distinguono per tipicità, finezza olfattiva e particolare attitudine all’invecchiamento. Si presentano senza eccessi, sinceri nella loro forma, di grande bevibilità, mai adulatori ma complici fedeli nell’accompagnare ogni occasione e renderla speciale.
UVE, VINIFICAZIONE, AFFINAMENTO: Le uve Fernanda e Garganega ai primi di settembre vengono vendemmiate manualmente in casse da 20 Kg e quindi pressate intere a pressioni inferiori a 0,7 bar. Il mosto così ottenuto si presenta limpido, di sapore delicato e dotato di una buona acidità, che si mantiene stabile fino al termine della fermentazione che avviene in serbatoi d’acciaio termo condizionati per 10 gg a 16 °C per mantenere la freschezza originaria. Dopo 4 mesi di maturazione in acciaio il vino viene imbottigliato.
DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fragrante e vivace con note di mela, agrumi, ananas, aromi floreali. In bocca è secco, fruttato, piacevolmente acidulo con buona sapidità. Accompagna aperitivi, frutti di mare, insalate di riso o freschi piatti estivi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.
